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ミナスチーズはブラジルでもっともポピュラーなチーズのひとつです。手軽に家庭で作られること、とてもヘルシーで様々な料理にも使われていることもあり、ブラジル国民に親しまれています。代表的な料理ではポンデケージョの材料として使用されているほか、朝食のパンにはさんだり、サラダと一緒に食べたり、また、焼いて食べる方法(焼きチーズ)もとてもおいしいです。

ミナスという名前はミナスジェライス州が由来です。ミナスという言葉は「鉱山」という意味ですが、その昔、ブラジルがポルトガルの植民地だった頃、ミナスジェライス州は鉱山がたくさんあることで知られていました。金をはじめ、ダイヤモンドやその他の鉱物が取れる場所であり、多くの人が働きに出る場所でした。職場に持ち運ぶ食べ物としてチーズは採用されていましたが、いつしか鉱山へ持ち運ばれていたこのチーズがミナスチーズとして呼ばれるようになっていきました。すでにブラジルの様々な地方でこのチーズは作られていましたが、良質な牛乳から作られて、味の評判も良かったミナスのチーズはこのフレッシュチーズを表す名前として浸透していきました。今ではブラジル全土でこの白いチーズのことをミナスチーズと呼ぶようになりました。

 

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